Flores prohibidas (con Josep Pàmies)

¿Sabías que las flores son un gran alimento y que, además, tienen enormes propiedades medicinales? Todos conocemos la flor de la alcachofa, de la coliflor o del calabacín, pero existen miles de flores comestibles que no solo embellecen nuestros platos si no que nos alimentan y son una fuente de salud.
La cultura culinaria de las flores se remonta a la antigüedad. En los últimos años, varios restauradores de vanguardia las han rescatado y las han añadido a sus platos. Fue precisamente gracias a ellos que el agricultor Josep Pàmies descubrió el mundo de las flores comestibles. Grandes cocineros como Ferran Adrià o Santi Santamaría le pidieron que las produjera para disponer de ellas, y así lo hizo. Y entonces llegaron los problemas con la Administración Pública catalana...  
En este nuevo reportaje de Miquel Figueroa, el agricultor Josep Pàmies nos presenta algunas de las flores comestibles que él mismo cultiva, y relata su enfrentamiento con la Administración Pública al negarse a ceder a sus requerimientos de etiquetarlas como un simple ornamento culinario.  

Ya está disponible el libro "Una dulce revolución"

de Josep Pàmies

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La invasión de las semillas tranasgénicas (con Josep Pàmies)

En los últimos años, España ha abierto las puertas a un nuevo tipo de productos agrícolas prohíbidos en casi toda Europa: los modificados genéticamente. Esto se ha hecho de espaldas a la población, evitando cualquier tipo de debate público.
La clase política española, de nuevo a dejado de lado el interés general y, en vez de aplicar el principio de precaución, ha apostado por implantar una tecnología llena de interrogantes, que ya está causando problemas a nivel social, económico, ecológico  y de salud.
En este nuevo reportaje de Miquel Figueroa, el agricultor Josep Pàmies explica su posición respecto a los transgénicos agrícolas, así como su participación en la Iniciativa Legislativa Popular contra los transgénicos que fue rechazada por el Parlament de Cataluña.

Stevia, la hierba dulce (con Josep Pàmies)

La Stevia és una hierba dulce que se ha utilizado milenariamente para endulzar los alimentos y, también, con fines medicinales. Sus inmensas propiedades curativas han demostrado ser eficientes ante la diabetes, la hipertensión, el colesterol, la ansiedad, y otros muchos problemas de salud.

En este nuevo reportaje de Miquel Figueroa, el agricultor Josep Pàmies expone sus experièncias con esta planta, la manera en que podemos cultivarla y tomarla en nuestra propia casa, así como el timo que de su supuesta legalización en Europa.

¡Nuevo canal de youtube de La Clave Oculta!

Quiero compartir con vosotros el nuevo canal de youtube de La Clave Oculta. No hace falta que diga que me haría muy feliz que os suscribierais ;)

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La comida que pisamos (con Josep Pàmies)

En los bosques, jardines y al borde de los caminos, crecen plantas totalmente comestibles que nada tienen que envidiar a las lechúgas, los tomátes o cualquier otra verdura de las que acostumbramos a llevar a nuestro plato. Hay quién les llama malas hierbas, pero esto depende del punto de vista con el que se mire.

En este reportaje de Miquel Figueroa, el agricultor Josep Pàmies nos mostrará una serie de plantas comestibles que crecen alrededor de las tierras que él trabaja. Estas variedades son típicas de un lugar y un tiempo concretos, por lo que, si lo deseamos, cada cual deberá salir en busca de las especies que crecen donde vivimos.

Como dice Josep, este conocimiento puede servirnos en tiempos de crisis, ya que se trata de un regalo de la naturaleza que no nos cuesta ni un céntimo.

Plantas que curan, plantas prohibidas (con Josep Pàmies)